近年来，随着乡村生活水平的提高，有乡村厨师掌勺的农家宴也越来越普遍了，然而由于农家宴缺乏相关的监管体制，存在着极大的卫生安全隐患。

　　日前，记者在随新化县白溪镇人大、政协调研农村食品安全工作时发现，乡村农家宴还存在这卫生状况差、原料采购把关不严等方面的问题：

　　乡村农家宴的场所大多是选择在家中，加工、就餐场所要么在院子内或公路边，要么用油布做顶棚，无防尘、防蝇、防鼠措施，其周围不远处就是猪、牛、羊栏圈或旱厕，且众多农村厨师从没到医院进行健康体检，他们在食品加工时，既无冷藏设备又无消毒工具、药品，加工待用的食品、原料普遍在自然条件下存放，餐具每次使用后，仅仅用水冲洗，不消毒反复使用，且加工工具生熟不分，存在交叉污染，极易引发传染性疾病。

　　农家宴所使用的食品原料采购，一般有3种途径，一是家宴主人自己采购；二是由家宴主人提供菜单，由乡村厨师采购；三是由乡村厨师自定菜单，然后采购。受利益的驱使，众多厨师会采购一些来历不明的畜禽、水产品和超过保质期的食品，甚至会将一些变质食品采购回来。

　　事实上，在一些农村地区，浓家宴已成为传染性疾病流行和食物中毒的主要原因。为此，各级政府应加大农村食品安全的宣传教育，提高农村群众食品安全意识、自我防范意识，将农村自办宴席的监管纳入农村食品安全专项整治活动，以保障农民群众的身体健康。